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Zuppa di mare con crostoni di pane abbrustolito (polpo, seppie, calamari, gamberi, scampi, cozze e vongole)

22,00€

Seafood soup with octopus, squid, cuttlefish, shrimps, scampi, mussels and clams served with roasted bread croutons

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura in crosta di sesamo su crema di carote con zucchine grigliate

19,00€

Sous-vide cooked pork filet in sesame crust on carrot cream and grilled zucchini

Filetto di ombrina in oliocottura, crema di broccoli e chips di carciofo

20,00€

Sous-vide oil-cooked red drum lacquered with soy-fish broth, broccoli cream and artichoke chips

Polpo alla paprika arrostito in padella su crema di ceci al rosmarino

19,00€

Pan-seared octopus, paprika and rosemary-scented chickpea cream

Stinco glassato al Porto con broccoli abbrustoliti, purè di patate e fondo bruno

19,00€

Port-glazed pork hock with roasted broccoli, potato puree and brown stock

Tartare di manzo con i suoi condimenti a parte, patate arrosto e maionese alla soia

18,00€

Beef tartare with its seasonings on the side, roasted potatoes and soy mayonnaise